Beslenme uzmanlarına göre, düşük karbonhidratlı diyetler bazı insanlar için faydalı olabilir, ancak yüksek karbonhidratlı gıdalardan tamamen kaçınmak için hiçbir sebep yok, özellikle de bu gıdalardan biriyse:
Tatlı patatesler
Yarım su bardağı (100 gram) pişmiş tatlı patates püresi, nişasta, şeker ve lif içeren yaklaşık 20.7 gram karbonhidrat içerir.
Sağlık haberleri ve konularında uzmanlaşmış Healthline web sitesine göre, tatlı patatesler zengin bir A ve C vitamini ve potasyum kaynağıdır.
Journal of Nutritional Biochemistry’de yayınlanan bir araştırma, tatlı patateslerin, vücudu kronik hastalıklara karşı korumak için hücrelerdeki zararlı serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olan bileşikler olan antioksidanlar açısından zengin olduğunu gösterdi.
fasulye
Protein açısından zengin olan kuru fasulye, nişasta ve lif şeklinde 100 gramda yaklaşık 21,5 gram karbonhidrat içerir.
Fasulye ayrıca birçok vitamin, mineral, bitki bileşiği ve antosiyaninler ve izoflavonlar gibi antioksidanlar için iyi bir kaynaktır.
Avrupa Beslenme Dergisi’nde yayınlanan bir araştırmaya göre, fasulyenin sağlık yararları arasında kan şekeri düzenlemesinin iyileştirilmesi ve kolon kanseri riskinin azalması da yer alıyor.
Nohut
Nohut iyi bir bitkisel protein kaynağıdır ve bu tür baklagillerin her 100 gramında 27,4 gram karbonhidrat ve 8 gram lif bulunur.
Nohut, demir, fosfor ve B vitaminleri dahil olmak üzere birçok vitamin ve mineral kaynağıdır.
Nohut sadece gelişmiş kalp ve sindirim sağlığı ile ilişkilendirilmekle kalmamış, bazı araştırmalar nohutların belirli kanser türlerine karşı korunmaya da yardımcı olabileceğini göstermiştir.
pancar
Pancar veya pancar vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca vücutta nitrik okside dönüştürülen ve kan basıncını düşüren yüksek oranda inorganik nitrat içerirler.
Bazı araştırmalar sporculara pancar suyu tüketmelerini tavsiye ediyor çünkü nitratlar fiziksel performansı artırıyor ve kan damarlarını gevşeterek egzersiz sırasında oksijenin daha verimli akmasını sağlıyor.
Okumak Bugünün En Son Dünya Haberleri The Eastern Herald’da.
Kaynak : https://www.easternherald.com/2023/06/13/despite-its-bad-reputation-4-healthy-foods-high-in-carbohydrates/