İlk olarak Safranbolu’da yetiştirilmeye başlayan ve Türkiye’nin ikinci imal merkezi haline gelen Hatay’da üretilen safran ayrıca ilaç ayrıca de kaliteli kozmetik sanayisinde kullanılıyor.
Doğada bulunmayan ve yalnızca kültürel olarak yetiştiriciliği yapılan safran hayvan gübresi ile beslenirken organik yetiştirme özelliğine bir sahip bitki. Faktör maddesi safranal, crocin ve crocetin olan safranın, safranal oranı olarak Hatay safranı epeyce yüksek bir orana sahip.
Hatay’ın Yayladağı ilçesinde safran üretimi yapan Münevver Ezelsoy safranın hap ve kozmetik sanayiinde kullanılmasının yanı sıra çiçeğinin de reçel olarak yapıldığını söyledi.
“MADDİ AÇIDAN GETİRİSİ FAZLA İYİ”
Safran üreticisi Münevver Ezelsoy uygunluk sağlayıp sağlamayacağını gözlemlemek için ilk önce minik ölçekte başladıklarını söyledi.
Ezelsoy, “Safran üretmeye 5 yıl önce başladım. Başlamadan önce adamakıllı araştırdım, safran nedir niçin ekmem gerekiyor diye. Fiziksel açıdan getirisi bir ürün olduğundan ve paha biçilmez bir bitki olduğunu öğrendim.
Uygunluk sağlayıp sağlamayacağını gözlemlemek için ufak ölçekte başladık. İlk yıl 100 kilogram, 2. yıl da 250 kilograma çıktık, toplam 2 buçuk dönüm ektik. 2 buçuk dönümden 850 kilogram safran soğanı elde ettik.
1 dönümden 750 gram 1 kilogram arası kırmızı safran elde edebiliyoruz. Tekrar baharata kullandığımız sarı safran var, ikisi aynı çiçekten, çiçeği de reçel olarak kullanabiliyoruz. Biz toprağı hazırladıktan sonra hayvan gübresi kullanıyoruz. Kullandığımız gübreyi de hayvanlarını meraya götüren insanlardan satın alıyoruz.
Bizim köyde su sıkıntısı var ve safran bitkisi su istemeyen bir bitki. Eylül ayında yağmur yağarsa hiç su vermemiz gerekmiyor. bir defa ekiyoruz, 3 yıl tarla da kalıyor. Fakat yabani otlarla uğraş ediyoruz” dedi.
YURT DIŞINA GÖNDERİYOR
Amerika, Hollanda, Çin ve Japonya’ya da gönderdiklerini gösteren Ezelsoy
“Safran, keza hap hem de kaliteli kozmetik sanayisinde ve sarı kısmı da baharat olarak kullanılan bir bitki. Öncelikle Amerika’ya gönderiyoruz, Hollanda, Çin ve Japonya’veya gönderiyoruz. Biz bu dört bağlantıyı sağlamlaştırabilirsek daha iyi olacak, aslında çokta telaş etmiyoruz” dedi.
Ezelsoy kilosunu 80-90 bin lira arasında sattıklarını belirterek “safran çok değerli bir ürün 8 bin dolardan 25 bin dolara dek pazarı var. Biz kilosunu 80-90 bin lira arasına veriyoruz. Pazarımızı netleştirdiğimiz vakit üretmemiz için bir sebebi yok. Satışımızın yüzde 45’i sıradan bizim maliyetimiz oluyor” dedi. (İHA)